适量吃葡萄干有助降低餐后血糖

路易斯维尔代谢与粥样硬化中心(L-MARC)主任Harold Bays博士在美国糖尿病学会(ADA)年会上报告的一项研究显示，与含有相同热量的其他零食相比，血糖轻度升高者每天吃3次葡萄干可显著降低餐后血糖水平。

这项研究共招募了46名未曾被诊断为糖尿病但血糖轻度升高(空腹血糖为90~100 mg/dl)的受试者。这些受试者被随机分组，每天吃3次葡萄干或不含蔬果的零食(对照组)，观察12周。

结果显示，与对照组相比，葡萄干组受试者的餐后血糖平均水平显著降低了16%。与基线水平相比，葡萄干组受试者的糖化血红蛋白A1c(HbA1c)平均水平显著降低了0.12%；而对照组受试者的餐后血糖和HbA1c相对于基线水平均无明显改变。

L-MARC研究中心获得了加州葡萄干销售局的资助，这也是该研究的资金来源。加州葡萄干销售局的营养研究顾问James Painter博士指出，葡萄干具有相对较低的升糖指数，且富含纤维和抗氧化物质，这都有利于控制血糖。

这项研究是一项观察葡萄干对血压、血糖潜在影响的2年研究的一部分。该研究的前期结果已在美国心脏病学会(ACC)年会上发布，提示血压轻度升高者(高血压前期患者)每日吃3次葡萄干可显著降低血压。

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